太阳博客

要吃清蒸黄花鱼，就得有大米干饭配着，做鱼之前就焖米饭，早早的焖好了饭，搁那焐着个把钟头，米饭就格外的好吃，柔软，喷香，吃多少都不待够的。

当然了光靠焐这也是不行的，首先大米要好。吃了这么多年的大米饭，还是觉得盐碱地种的水稻出的大米格外的好吃，买米的时候就愿意买那盐碱地的米，尽管上过当，买过错，但痴心不改，一买米就找盐碱地。

再要有一口好锅，现在可是什么锅都有，要煮烂一点儿的干饭有高压锅，要快一点儿的有电饭锅，要省事的有微波炉。。。就是没有农村做饭用的大铁锅，还是这大铁锅底下啊烧着包米秸子焖出的大米饭就是两样味，吃了一回就常想着了。

没有大铁锅，就用小平底锅，放在瓦斯炉上焖饭，吃起来还是差了那吗一点点儿，不过还行。但，这个费事劲就甭提了。得先把锅刷干净了，大米和水各半放好后，泡个20多分钟，再打开瓦斯烧锅，烧开后，闭小火，水慢慢烤干后再小一点儿火，不能让它糊底子，嘎巴锅可以，你就得时常在那盯着，约莫40分钟后，一锅雪白的大米干饭就好了，盛一大碗米饭，就着那清蒸黄花鱼，你就往饱里吃吧，不待增肥的。

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