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夏天食欲不振是非常普遍的现象，不妨在夏季晚餐上让杂豆粥‘唱主角’，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，还有减肥效果呢。

一天中的营养要尽量放在早餐和午餐阶段来补充，晚上由于活动量较小，营养需求少，可吃得少一些，素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些，保证营养全面而丰富。晚餐尽量简单些，把事先浸泡好的绿豆，红豆，黑豆，黄豆等各种豆类，加上大米，小米，黑米，大黄米，还可以加薏米，燕麦，百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香甜的杂豆粥，晚餐的主食就有了。

杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿；红豆能健脾养血；黑豆能养脾益肾；薏仁能健脾利湿；黄豆有高蛋白。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化成分，如类黄酮，单宁，皂苷等，还有生物碱，豆固醇，香豆素，强心苷，以及大量的膳食纤维。

夏天动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生，核桃，大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。喝了这个粥，浑身上下通透气，喝了这个粥，苗条健康又美丽。

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