腌渍酸菜是俺的拿手活
2009年11月27日丨阅读: 235 次丨鼓励作者，请您赞助！
‘翠花上酸菜’，这酸菜你道是啥做的，大白菜的派生物。这可是北方人的一绝。这在头几年，没听说那个南方人会腌渍酸菜的哈。一方水土养一方人嘛。
就是北方人在南方想吃酸菜，也没有大白菜可用。有表姐为证；调到上海工作多年后，就是不舍这东北的大酸菜，没有白菜，就用油菜嘛，这还成了发明创造，好多人还跟着学呢？
闲话少说，咱们现在就来渍酸菜：大白菜先放在太阳底下晒两天，最好是小颗菜，大颗的还得切两半。洗净摆到缸里，缸也要干净，就怕油性。先在缸底撒些盐，摆一层撒一层盐，摁实了，放开水，滚开的。倒进去后盖好，一次不够，再来一次，直到开水漫过白菜为止，盖上捂一天，再打开晾着，大约20天左右就可以吃了。
俺的拿手活就是生腌，好处是脆生，不烂菜，省事，就是酸得慢些日子，吃起来的味道是一样一样的。嘻嘻。
自己弄点米饭，边吃酸菜边吃饭~真美啊~
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看着很好吃哦
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这个菜好吃呀。够爽
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学会了，呵呵
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酸菜，我比较的喜欢，带辣味的更好，呵呵！
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诱人啊 不过南方真的几乎没有人会自己腌制的把 只能去买现成的
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偶流口水了.
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味道挺不错 可以做小菜
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博主，你全家人都一定是身体棒棒的吧，真羡慕呀
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@张林强博客 : 你的网速咋慢了呢。还不翻页。
@Louis Han : 那是，此菜只是东北有，天冷好存。
@好名字要隐藏 : 腊肉好吃啊，俺们这边不会做。
@WooGooo : 不好意思啊，让你想家了。
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貌似营养价值不是很好，但是很开胃。
呵呵….
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我不喜欢吃..
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看到这篇文章想家了，每年都是母亲来腌酸菜的，很辛苦！您腌菜也很辛苦吧
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家里的酸菜确实好吃，南方这边的酸菜只有一种叫做雪菜的玩艺，也酸酸的，没家里得好吃，虽然也别具风味，不过这些年的认识告诉我酸菜这东西吃多了对身体并不好…尤其是腌制得比较久的酸菜…
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@WooGooo : 不好意思啊勾起了你的思乡之情。
@上海女seo : 上海人还能喜欢，不简单。
@蓝天博客 : 那是，再加粉条，没够。
@真好网 : 酸菜炒饭？俺还没吃过。
@张林强博客 : 敢问是东北人吗？
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让人流口水啊
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好像没什么营养
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