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卷心菜也叫包菜，洋白菜。俺们这嘎达也有叫牛心菜的，吃法很多，俺偏爱炝着吃，多少年了，都是这个做法，咋吃也不够，不但是卷心菜，还有芹菜，花菜，鲜藕，土豆丝俺都能炝着吃。啥叫炝菜？俺来教你吧，仔细听好了啊。

1，卷心菜洗净，切成菱形小块，不能切太碎，放到开水锅里焯一下，翻个个就捞出。
2，放到凉水里浸一下，捞出控干水分，放盐，腌渍20分钟。再挤出水分，放味精拌好。
3， 锅里放上调和油，中火烧开，大料放上，爆出香味，小火，放干辣椒两个，剪碎的更好。
4，出辣味后，关火，趁热把椒油浇在菜上，赶紧盖上捂住，色，香，味俱全，10分钟后就可以吃啦。

常吃卷心菜，养胃健脾，新鲜的卷心菜菜汁对胃和十二指肠溃疡有止痛及愈合作用。还能对胆囊炎，胆石症，关节炎，心脏病，肥胖病等起到一定的辅助治疗作用。此外，卷心菜还含有一种生物甙类，具有明显的抗肠癌作用。好东东，赶紧吃啊。

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