盐渍海参如何选购
腌渍海参和水发海参，是俺的最爱。每年的选购，轻车熟路，只是去年例外。咋啦？看看俺的博文《买海参，发海参，吃海参》就一目了然了。‘一年遭蛇咬，十年怕井绳啊’，可得睁大眼睛，看准了。
腌渍海参：含金量较高，不含灰和泥，是活海参一次性煮成经过腌渍晾成半干。此种参发制不仅参质好，而且发制量多，一斤能发出二斤多，经济实惠，选购时看准两点：
1，看弹性韧性，弹性好说明海参煮的火候大，含水量小，泡发后出成率高，而且不烂。
2，看肉质，从切口看肉质，肉质较厚者说明生长期长。建议在同等火候和同等价位下，应挑选个头大的，相对下，这种海参生长期长，参质，口感度比较好，营养成分也会更高一些。
水发海参：是将鲜活刺参去脏煮熟后，不经腌渍，直接泡发而成的，无任何添加剂和色素，基本保持了鲜参的营养价值，在口味，色泽，口感，弹性等方面与盐渍和干参相比，水发海参具有明显的优势。但是有的水发海参是用碱水发后用甲醛浸泡，对人体有害，提醒朋友们，最好到一些专柜去购买，否则不仅不能进补，反而对人体有害。
想不到这海盐还有这么多学问
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我就怕得很都不敢吃海参了 = =
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恩，吃的东西可马虎不得~~~
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我们这有的店是“自产海参”不明白不知道品质怎么样和野生的有嘛区别！
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