盐渍海参如何选购
2010年2月4日丨阅读: 224 次丨鼓励作者，请您赞助！
腌渍海参和水发海参，是俺的最爱。每年的选购，轻车熟路，只是去年例外。咋啦？看看俺的博文《买海参，发海参，吃海参》就一目了然了。‘一年遭蛇咬，十年怕井绳啊’，可得睁大眼睛，看准了。
腌渍海参：含金量较高，不含灰和泥，是活海参一次性煮成经过腌渍晾成半干。此种参发制不仅参质好，而且发制量多，一斤能发出二斤多，经济实惠，选购时看准两点：
1，看弹性韧性，弹性好说明海参煮的火候大，含水量小，泡发后出成率高，而且不烂。
2，看肉质，从切口看肉质，肉质较厚者说明生长期长。建议在同等火候和同等价位下，应挑选个头大的，相对下，这种海参生长期长，参质，口感度比较好，营养成分也会更高一些。
水发海参：是将鲜活刺参去脏煮熟后，不经腌渍，直接泡发而成的，无任何添加剂和色素，基本保持了鲜参的营养价值，在口味，色泽，口感，弹性等方面与盐渍和干参相比，水发海参具有明显的优势。但是有的水发海参是用碱水发后用甲醛浸泡，对人体有害，提醒朋友们，最好到一些专柜去购买，否则不仅不能进补，反而对人体有害。
海参好贵啊！
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没吃过 这个很贵吧
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偶不但没有吃过，而且还是第一次看见这个东东。
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@笨笨 : 冬季上火啊，多喝水，白开水，桔子汁水。
@疾风 : 呵呵，把俺当厨师了。
@泡面 : 是滴，做菜滴时候都切成条，省点用。
@三七八蛋 : 呵呵，一般人都吃不来，腥气太重。
@喵喵呜 : 是滴，俺没年冬天都吃，把经验分享给大家
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又是海参= =！这是一个系列吗？hoho，吃不起咧！
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这几篇都介绍的我不喜欢吃的。
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海参还要发呀，那么平时买的海参就是这么加工好的吗？
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真吃不起啊
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从来没买过，太贵了，一斤都要4，5千啊！也不知道一只能和多少钱，呵呵
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有机会买个试试
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海参的品种好像很多，俺吃的好像不是这种类型的
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原来海参是荤的
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偶家吃的时候貌似不是这样囫囵个~~
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我看你介绍点菜谱也可以 呵呵~
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现在好多食品都用甲醛，真是害人啊！
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最近的海参主题文章，不太普及啊
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太贵了，吃不起。呵呵
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我是有见过，没吃过，有点可怕
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沙发今天笨笨没坐上，太阳MM笨笨上火很严重介绍点去火的。。。
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这个我只听说过，从来没有吃过
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