太阳博客

吃完了蕨菜，吃荠菜，还想再吃山蒜，榆树钱。。。人所共知，野菜是春季饭桌上一道营养又保健滴佳肴，但美味不可多用，只能尝鲜，吃不合适，危害也不少，所以要当心啊，究竟怎样吃，才能既安全又不失鲜味还解馋呢。

不认识滴野菜不要吃，好多年前，跟着朋友们一起上山挖野菜，刚开始嘛，这眼神也不好用，俺还认不准各色野菜，挖了一大包，误以为是荠菜，蛮高兴滴背下山来。经大家鉴定是有毒滴野菜，只好又全部扔到山上，白费了俺半天功。

久放滴野菜不要吃，叔伯嫂子知道俺爱吃野菜，每年春天都多挖一些各色野菜，洗净焯好后，放在冰箱里冻着，或者是腌渍在缸里，等俺有机会拿回家吃。每每吃滴时候，感受不到野菜滴鲜味，口感也不好，就别说有营养了，辛苦了嫂子，劳而无功。

需要浸泡滴野菜不要直接烹饪，小时候，常吃山蒜菜饼子，榆树钱和苞米面蒸滴发糕，是真好吃，一辈子也忘不掉滴美味。等俺自己弄着吃时，却感到周身不适，原来山蒜，在烹饪前务必用清水浸泡，榆树钱不能炒着吃。吃错了方法，前功尽弃。

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