太阳博客

年年春天都要吃些荠菜，咋地也要包两次荠菜饺子，吃不到荠菜饺子，就像年三十晚上没吃辞岁饺子一样，不舒服。今年春天还真碰到不舒服了，到现在还一个荠菜饺子没吃上呢，都是倒春寒惹的祸，清明节回老家祭祖，连个荠菜毛都没看见俺。

荠菜又叫香荠，蓟菜，荠草等。一般在谷雨前后就能挖到，今年滴春季偏冷，海水都冻冰了，38年一遇啊，冷得荠菜都不愿意出土了，再等等吧，老天不会亏待俺滴。

荠菜是野菜中滴上品，但凡野菜都有股青草样滴苦涩味，唯有荠菜鲜嫩爽口，且营养丰富，还是一味能治病滴中草药呢。它能清热去火，止血止泻，健胃消食，软坚散结，平肝明目。春天，人最容易上火，吃些荠菜，不但能清热去火，还能补充冬去春来人体容易缺少滴微量营养素。

荠菜最常见滴吃法，就是包着吃，做馅时，将荠菜用水焯一下，捞出控净水剁碎，猪肉，虾仁，还得少许滴鸡汤，外加各种调料和在一起拌匀，包出滴饺子味，清香甘芳，鲜嫩爽口。吃上一次，您呐就常惦记了。

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