太阳博客

这年头滴茄子，是越来越讨俺们老年人喜欢了。俺曾在《茄子拌蒜，吃了就降》滴博文里说过，茄子的纤维中含有特殊滴物质，有降胆固醇滴功效。当时，胆固醇超标滴俺就十分滴喜爱茄子。当下，又患上高血压滴俺，对茄子更是爱不释手了。

因为茄子含有大量地钾，缺钾滴人后果是，脑血管破裂风险增大。同时，丰富滴钾还能帮助维持人体滴酸碱平衡，避免体质偏酸减轻水肿。对于像俺这样滴高血压，动脉硬化患者滴老年人来说，茄子是一种最合适不过滴保健蔬菜啦。问题是要发挥茄子滴优点，生活中就要注意茄子滴烹调方法。

吃油炸滴茄子可不健康，也就是俺们所说滴过油，油炸食品，是俺们滴大忌，为啥？这时候滴油温很高，造成了类黄酮滴严重损失，维C也跑掉了大半，茄子滴保健作用也就没了。

俺最爱滴是土豆茄子烀着拌蒜吃，炖着吃也行，凉拌茄条更好，只要不用大火油炸降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子滴营养保健价值，发挥茄子滴补血活血，平稳血压，清热消肿，解痛利尿及防治血管破裂滴作用。

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