太阳博客

常吃萝卜保健康，在这寒冷的冬天，酥脆爽口的萝卜算是物美价廉的主打菜了，因其有健脾消食，化痰定喘，清热顺气，消肿散瘀，利尿解毒之功效。老年人常吃萝卜，还可降低血脂，软化血管，进而达到相对稳定血压，遏制动脉硬化的疗效，其最突出的保健功能是被国际公认的具有防癌抗癌的作用。但是各色萝卜吃起来可是颇有讲究的，可别吃错了啊。

先说胡萝卜，胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒.。生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉。

再吃白萝卜，白萝卜生嚼更科学，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃便被破坏，维生素C也怕热。白萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。

最后就是心里美萝卜了，其营养价值是含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，可见常吃大萝卜会令人神清气爽啊。

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