据考证，牛腿瓜也是南瓜的一个分支，因外型长的特像牛腿故此而得名，吃法与南瓜的吃法是一样的，当然了营养也不会是两样的。每年秋天我都备几个大大的牛腿瓜，放一冬天，等到阳春三月，青菜淡季的时候，再吃它，味道好极了。
做馅包着吃，是最好的吃法，原汁原味，什么都不流失，也不浪费，连皮带瓤剁成馅，瓜馅被面皮裹着，一个一个做成小包子，用锅蒸出来，格外的鲜。尤其咱们这嘎达做瓜馅，还愿意弄点儿海鲜放里边，海蛎子啦，大毛蚶啦，小蚬子啦，这些壳类里的肉格外的香鲜，放在瓜馅里，真是增味不少。
我这次包馅，上了一个档次，用的是小虾仁。愿打算是想用大毛蚶来着，一看天气太冷了，就不愿意出去买了，懒人也有懒办法，就想用小虾仁试验一把，看看对不对味，还真歪打正着了，用我们这儿的话说，那就是：‘血好吃’，改革的年月吗，什么事都可以试试，只要是不犯法的就行。 阅读全文…
头几次蒸的馒头，就那么稀里糊涂蒸的，硬得能打死人，好在家人还挺支持的，都给吃了。我这心里好生感动啊！还是自家人，理解万岁！这几次就摸着门了，所用的东西也都准备齐全了，还认真做了部署，写在本子上，不带忘记的。
首先把面包引子用温水泡开，再放一些面调和成面酵子，一定要用力把面搅匀了，不能太厚，也不能太稀，（这个得经过几次才能把握好一次两次是不行的），觉得可以了，就用盖子把面盆盖上，放在热乎的地方，等开大发了再放些干面，一定要开开的再放面，这一步是关键，面酵子不开大发，和的面团也开不大，蒸的馒头就发硬，发黑。吃起来是挺困难的，这个我们有过教训。和成软硬合适的面团后，仍然放在盆子里盖上，没事就去揉几下，‘打到的媳妇，揉到的面’越揉面越白，越松软，越筋道，就越好吃，面不怕蹂，而且还得使劲的揉。放两个小时后，再做成一个个小馒头放在那儿醒着，大约过半小时，就可以装锅，点火，装的时候得保持一定的距离，不能过分亲密，馒头一个个离得太近了，就耽误长个了，挤着长到一起，也没有馒头型了，外观不好看的馒头那能引起人们的食欲。 阅读全文…
接上次的说，把鞋帮和鞋底弄到一起首先得有工具，最主要的得有穿透力极强的粗针，然后是顶针，再就是非常结实的长线，这些工具一直就没扔过，尽管搬了好几次家，都随身带过来了。这几年可是排上了用场。第一只鞋用了近一个小时，左比量右比量，还是上跑偏了，怎么纠正也不好使，这只鞋真的很掘，就是不按着你的意思走，被逼无奈，偏就偏了吧，终归是第一次，有理由解释，但心里还是不熨帖的，老琢磨着，怎么就弄不好这只鞋呢？真的挺费劲。第二只就省劲多了，还上的挺漂亮。
鞋做完了，赶快往脚上一套，还蛮舒服的，就是不太好看，明眼人一瞅就知道两只鞋不太一样，一只肥，一只廋。那成就感也是老大的，这可是生平第一次做鞋啊。是我的又一份才艺展示，虽说一双鞋省不了几个钱，还费挺大的劲，但穿着舒服又结实，比什么都值。 阅读全文…
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