太阳博客

头几次蒸的馒头，就那么稀里糊涂蒸的，硬得能打死人，好在家人还挺支持的，都给吃了。我这心里好生感动啊！还是自家人，理解万岁！这几次就摸着门了，所用的东西也都准备齐全了，还认真做了部署，写在本子上，不带忘记的。

首先把面包引子用温水泡开，再放一些面调和成面酵子，一定要用力把面搅匀了，不能太厚，也不能太稀，（这个得经过几次才能把握好一次两次是不行的），觉得可以了，就用盖子把面盆盖上，放在热乎的地方，等开大发了再放些干面，一定要开开的再放面，这一步是关键，面酵子不开大发，和的面团也开不大，蒸的馒头就发硬，发黑。吃起来是挺困难的，这个我们有过教训。和成软硬合适的面团后，仍然放在盆子里盖上，没事就去揉几下，‘打到的媳妇，揉到的面’越揉面越白，越松软，越筋道，就越好吃，面不怕蹂，而且还得使劲的揉。放两个小时后，再做成一个个小馒头放在那儿醒着，大约过半小时，就可以装锅，点火，装的时候得保持一定的距离，不能过分亲密，馒头一个个离得太近了，就耽误长个了，挤着长到一起，也没有馒头型了，外观不好看的馒头那能引起人们的食欲。 阅读全文…

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现在，家里人都愿意吃我蒸的馒头，热气腾腾的大馒头刚出锅，香喷喷的就是好吃。这是我经过‘千捶白练’才做成的。功劳大大的，自我表扬一下，以后继续。

早些年时，家里人都愿意吃米，大米，小米，高粱米，干饭，稀饭，粥饭都行，就是不愿意吃馒头，家里的白面，一般都用做包馅饼，包饺子，烙油饼，杆面条，就是不吃蒸馒头，因此，我也就没学会怎么样蒸个好馒头。再说了，那时候都在上班，哪有时间去做吃的，都是什么饭简单就做什么吃，喂饱肚子就行，什么好吃坏吃的。

现如今，什么事都时兴倒过来做，穿衣服里面的长，外面的短，小个子的人，却要背个大包包，男孩留长发，女孩剃光头。。。美其名曰：倾斜就是美！时代不同了，另类就是帅呆了。我们家的人也不甘落后，吃法也来了个大翻个，不吃米饭，专爱吃馒头了。 阅读全文…

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